近日，微软公司与酿酒商及科技公司三方合作，推出了款由AI制造出来的威士忌。其中微软扮演了一个相当重要的角色，因为它靠着自家的AI开发了新技能。这款威士忌依靠大数据调制，结合了陈年的橡木桶来产生独特的威士忌风味，被形容为带点果味、橡木味及少许咸味的佳酿。这款威士忌尚未命名就已经成功引起外界关注。根据微软的说法，这款威士忌是由微软Azure云端及Azure认知服务提供Mackmyra酒厂的机器学习模型，采用现有的配方、销售数据以及客户喜好，让AI通过大数据从超过7000万个方式及口味中挑选出来制作而成的。
威士忌的酿造工艺复杂，酿酒师们需要花费很长的时间来处理原料，制作出独特、高品质的威士忌，以满足人们的需求。而现在AI扮演了这一角色，在大数据的帮助下，不但可减少酒厂开发新口味的成本、缓解酿酒师的工作压力，还提供了成功率更高的可能。让AI“成为”酿酒师，已经习惯喝传统酿酒的消费者一时或许难以接受，但大数据定制产品早就被认为是一种趋势，随着技术的发展，谁说就不能用于酿酒行业呢。
