总体来看，当前植物基冰淇淋的原料以椰奶、巴旦木奶、豆奶为主。据美国市场调研机构Grand View Research数据[3]，2018年椰奶冰淇淋占据了37.4%的市场份额，其次是巴旦木奶、豆奶、腰果奶。在植物基冰淇淋市场，杏仁奶被认为是增长快的原材料，预计年复合增长率能达到15.8%。
巧克力是消费者喜欢的口味，预计这一口味的年复合增长率将达到15.0%。香草是消费者和制造商心目中第二偏爱的口味，因为它与椰奶、豆奶等原料具有高度的兼容性，预计年复合增长率为14.4%。
Grand View Research数据显示，2018年植物基冰淇淋市场规模约为4.6亿美元，预计将以14.8%的年复合增长率增长。
人口众多且乳糖不耐症人群比例更高的亚太地区被认为是植物基冰淇淋高速发展的一大区域，植物基冰淇淋市场的年复合增长率可能达到15.4%。
Grand View Research预测，2024年植物基冰淇淋的市场规模可以超过10亿美元。
