《2018中国餐饮报告》用大数据向我们展示出中国人真实的餐饮消费行为和消费偏好。其中，由80后和90后构成的新生代逐步成长为餐饮消费的主力军，尝鲜求新、追求便利、健康*，成为新生代饮食偏好的显著特征。
1、好吃+好看+好玩——美味，不止于唇舌间
不同于长辈们对口味和食材的重视，新生代就餐时更看重、多感官的享受。餐厅的装修风格、音乐，甚至餐厅主厨帅不帅也会吸引年轻人入座。
除了饮食环境，社交功能也是年轻人餐饮的重要诉求。对美食照片的分享如今已成为新生代圈子里重要的互动方式之一。90后喜欢拍照的比例高，有超过40%的人乐意秀自己的美味，80后的这一比例为38.4%，而70后仅剩24.7%。除了拍美食，记录下美食环绕中的人也同样重要。90后拍“自己和朋友们”的比例将近30%，80后为22.9%。
2、省时、省事、一键搞定——便捷化直戳新生代痛点
在互联网环境中的成长经历让新生代早已习惯便捷化的网络生活，他们对于餐饮消费也有同样的诉求。
据调查显示，新生代花费在饭桌上的时间大大缩减。超过55%的人吃饭时长在1个小时内。这一比例高于70后。在使用“微信预约下单”上，82.4%的90后以及79%的80后表示“喜欢”。这个比例也高于70后。而外卖市场近几年保持20%以上的增速，则是新生代追求便捷化餐饮直接的表现。
3、从草本到轻餐，养生文化席卷而来
2017年*所做的一项调查显示，79.6%的90后人群开始关注养生。从消费者对于“养生”的搜索量来看，90后及95后对于“养生”的偏好度从2017年1月的不偏好，转变为7月的中立，而到8、9月则超越了90前，偏好度明显上升。
边熬夜边吃燕窝补元气，大快朵颐后再服用酵素清肠，新生代的养生实践体现出鲜明的代际个性。从热衷于枸杞红枣等草本和药用食材，到酵素沙拉配零食的轻餐饮，新生代的健康饮食诉求催生出巨大的消费市场。
