近年来，不论是实体超市，还是线上购物平台，销售临期食品正在成为一个热门生意。因为临近保质期，一些食品被摆上专门的“临期食品专区”，并成为抢手货。临期食品这么低的价格是如何定的？消费者买临期食品需要注意什么？
超市设临期食品专区
电商平台纷纷上架临期食品
近日，在江苏省南京市各大商圈中发现不少超市设立了“临期食品专区”。
在南京市百家湖附近一家进口商品超市中有一个单独列出的7层货架，四周贴着“临近保质期食品专区”的字样。货架上摆放着大米、食用油、麦片、饼干、薯片、奶粉、酱油等食品，还有少量润肤乳、面膜等日化用品。
每件商品上贴有一个黄色标签，写着“临保商品，请在保质期内食(使)用完毕”。销售价格是标明为原价的2—5折。据超市工作人员介绍，“临期食品专区”已经设立了3年多，所有的临期食品剩余保质期大概在2—3个月，定价随着保质期限的临近逐步降低。“比如，还有2个月保质期时5折，1个月左右的2折。”一般在真正过期前都能，个别剩下的做报废和销毁处理，不会让消费者买到过期食品。
随着国内线上电商平台的发展，临期食品也找到了除超市以外的生存土壤。据了解，拼多多、淘宝、京东等电商也纷纷试水“临期”市场。2018年，拼多多首先尝试“ 临期奶”销售，也曾引发关注。
实际上，不只拼多多，在淘宝、京东等平台上，都可以看到“临期食品”的存在。而诸如坚果、酸奶等临期零食，不少店家月销量过万。一款原价59元、现价6.9元的网红威化饼干，在拼多多上已经售出5000多份。商品图片上都打上了到期时间，还有的显示“日期越近越便宜”。不少网友表示，“物有所值”“产品虽然临期，但口感还可以”。
严控质量安全
消费者购买率较高
即将过期的食品，会有人买吗？家住南京市鼓楼附近的曹先生是一家连锁进口食品店的老顾客。“我经常逛临期专区，和朋友聚会前来囤些薯片、酒水饮料等，两三天就吃得差不多，不会过期。”曹先生说，次知道临期专区时，看到一堆原价要200多元的饮料，30元左右就买到了，而且大部分离过期还有1个多月，感觉赚到了。不少消费者表示，价格便宜是他们选择临期食品的主要原因。“价格相差很多，只是离保质期时间近一点，但家里人多，不到一周就能吃完。”南京市民李女士表示。在南京某超市选购火锅底料的消费者表示，买回去做火锅，当天就会吃掉，这种商品性价比很高。在国外，很多超市有这样的专柜。而且像日本的“赏味期限”，指的是佳口味期，超过一点也没关系，还能减少资源浪费。
南京财经大学经济学院教授刘志国认为：“对超市而言，临期食品是不再计算其过去的成本，也就是‘沉没成本’，降价打折可以获取一定收益，弥补部分成本。对厂商来讲，能把损失控制到小。而消费者也能买到性价比高的食品。同时也是一种环保行为，减少资源浪费。”不论从产品本身，还是市场环境来看，临期食品都可能是一个新的商业机遇。刘志国表示，中低收入消费群对临期食品的接受度较高，比如，收入不高的年轻人更青睐进口商品，当自己喜欢的进口商品摆上“临期食品专区”，价格瞬间便宜一半，当然会出手购买。
中国食品行业分析师朱丹蓬则认为，临期食品的发展正从“小众化”走向“大众化”，背后市场规模庞大，但仍然面临很多挑战，其中主要的问题就是质量管控，要有非常严格的准入制。
