近日，财经商业数据中心(CBNData)联合天猫发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》(以下简称白皮书)，提出了坚果行业的六大创新趋势：口味即网红、每日坚果、代餐便捷、跨界联名、影视植入
6大趋势，看着很简单，但如何将这25个字转化为实质性的创新，提高产品的核心竞争力？当中的门道却是不容易摸清，尤其在坚果炒货这个既“火热”又“水深”的行业。
火热：
根据中国食品工业协会数据，2007至2017年间，坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长至1214.0亿元，年均复合增长率达15.7%，预计2018年达到1377.9亿元[1]，较上年同比增长13.5%。坚果类食品市场在2018年位列休闲食品*二，销售份额占比17%，仅次于咸味小吃。
三只松鼠CEO章燎原在坚果健康周活动现场分享道，受益于国家经济快速发展与消费升级，坚果炒货行业正在健康快速地发展，多年来一直位列国内休闲食品社会零售总额*，预计将持续以每年15%的增长率递增。
水深：
潭水是坚果原料，目前国内种子坚果(葵花籽、花生)基本自给自足，但树坚果仍大量依靠进口，尤其是巴旦木、碧根果、夏威夷果和开心果。国内坚果的主要进口源之一便是美国，而在中美贸易战的背景下，坚果进口税率大幅提高，对坚果市场造成了不小的冲击。
第二潭水是产品安全，2018年我国坚果炒货抽检合格率为96.84%，低于全国食品抽检的平均合格率97.6%，今年季度坚果炒货合格率(97.5%)仍低于整体食品合格率(97.8%)，主要的不合格项目有霉菌、二氧化硫残留量，以及大肠菌等。
第三潭水是企业竞争，现在坚果行业有五巨头：洽洽、三只松鼠、来伊份、良品铺子和百草味，竞争的激烈程度不亚于十年前乳品三巨头的角逐。除了巨头还有很多分食市场的小型企业，如沃隆、真心等；许多进口品牌也盯上了中国市场这块大蛋糕，例如卡夫旗下的坚果品牌“美国绅士”在2016年进入中国。
在“水深火热”的市场环境下，坚果炒货品牌更需要紧跟、甚至超越消费者需求，打造具有足够竞争力的产品，才能快人一步，抢占市场位置，并以强大的产品力为支撑，站稳脚跟。因此，如何将消费趋势落实到产品上，成为了品牌非常关心的话题之一。
