在方便食品产业关键技术对接交流专题上，与会专家与企业研发人员共同围绕国家“十三五”重点研发专项——方便技术食品关键技术与新产品创制专项的相关课题，在技术研究、新产品创制等方面进行了深入交流。
吉林农业大学副校长刘景圣介绍了方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制项目，以大宗农产品为研究对象，围绕我国方便即食食品产业共性关键技术问题，重点开展质构重构、低碳加工和风味调整等关键技术研究。根据产业和技术上存在的重大技术问题，凝练出共性关键技术，并围绕共性关键技术按照市场需求设置创制了一系列技术产品，建立了国家方便即食食品的技术和产业体系。
来自江南大学的周惠明教授就米面方便即食食品制造关键技术及新产品创制内容进行了介绍。
吉林农业大学赵城彬教授对玉米豆类营养健康方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品的创制进行了汇报。课题系统分析评价了玉米、豆类等原料的主要营养成分和生物活性物质，确定了营养组分的相互作用机制，拟开展全营养组配与协同增效、生物修饰与预糊化联合调质、组合式挤出耦合匀化脱水等关键技术研究，创制全营养玉米饼、全营养即食面和冲调方便粥等营养健康玉米方便即食食品。
南京农业大学张万刚教授就畜禽水产类方便即食食品的制造关键技术，重点介绍了肉制品中脂肪替代及低脂产品的加工关键技术、鸡肉米挤压膨化休闲食品加工关键技术、鱼蛋白多酚氧化凝胶调控关键技术、水分活性控制及营养关键技术等成型技术。
中国农业*易建勇副研究员就果蔬方便即食食品制造关键技术和新产品的创制展开介绍，针对果蔬类方便即食食品脱水能耗高、加工营养损失较大、营养不均衡、口感较差、含油较高等问题，通过突破瞬时压差膨化、低温超微粉碎、个性化营养配比、质构重组和微生物发酵降酸等关键技术，研制系列营养健康、口感风味优良、方便即食以及个性化的复合果蔬休闲食品，并建立示范生产线。
北京工商大学张玉玉教授指出，方便新型调味料的创制及其关键技术开发课题对解决高品质即食食品*调味料品种匮乏、配伍与加工重组技术老化、质量标准化与使用便捷化程度低及规模化产业加工技术集成滞后等重大问题开展研究，研究建立了风味与营养融合的高品质*调味料标准化生产集成技术体系，使产品中味精与食盐的含量降低20%—25%。
正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷会总结指出，高手在民间，很多非常的创新成果，既有科研的道理而且有很好的基础，同时又很接地气。当科研成果在企业当中变成产品的时候，科研就有了价值。本次交流对接会，希望科研更接地气，针对行业解决实际问题，科技就有了一个广阔的市场，行业就会因为科技而变得更加牢固和坚实。
