中国品牌企业*数据统计显示，我国调味品行业2018年总产量1322.5万吨，销售收入938.8亿元，2016—2018年总产量与总销售收入逐年增长，产量的同比增速分别是7.1%、9.4%、7.5%，有少量波动；销售收入增速分别为6.1%、9.5%、10.8%，逐年增长。2016—2018年，行业总体销售均价分别为6611元/吨、6577元/吨、7098元/吨，行业产品价格总体提升。
产量*的企业中，有90%实现正向增长，销售收入*的企业中，有80%实现正向增长。产量增速超过50%的企业有6家，销售收入增速超过50%的企业有5家，均不是总产量与总销售收入*的企业。
各个细分产业的增速，除了香辛料调味品产量增速少量下滑外，其他产业增长较快，尤其鸡精鸡粉产业33.5%、蚝油产业26.2%、火锅调味料15.8%的增速较为可观。
据统计，2018年，酱油出口量与出口额华南地区均占82%，华东地区次之。2018年，酱油出口地域产量的分别为亚洲、美洲、欧洲；出口产量大的亚洲占50%，同步营收也是亚洲占50%。营收的地域为亚洲、欧洲、美洲。2018年，复合调味料出口产量华东地区占54%，同步营收也是华东地区占50%。出口产量前三的地区分别为华东、华南、西南；出口营收前三的地区分别为华东、华南、华中。2018年复合调味料出口亚洲占58%，同步营收也是亚洲占67%；出口产量与出口额的地域分别为亚洲、非洲、美洲。
