拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式咖啡......如果人们的咖啡消费还是关注意式咖啡“四大件”，那就有点落后了。
咖啡是一种很有“性格”的品类，标准化的制作反而让产品显得千篇一律，大部分消费者在近一两年才开始知道咖啡的味道有多种可能性，对于咖啡品质的品鉴能力正在逐年增长，并且对咖啡的风味特征慢慢有所了解。
手冲咖啡则是一种可以品尝出咖啡豆好坏的方式。在咖啡的精品化浪潮下，手冲咖啡逐渐被人所熟知。越来越多咖啡品牌比如星巴克、bluebottle等，在自家门店都设置手冲咖啡的空间。
而对于咖啡品质追求不高的消费人群，如今的咖啡口感越来越脑洞大开，很多单品已经打破了原有的咖啡边界，变得越来越有融合感，咖啡产品的口感款式也越来越变化多端。从FlatWhite、氮气冲泡到Asskicker超浓咖啡......咖啡产品越来越呈现创意化。
与此同时，随着冷泡咖啡工艺的进阶和提升，品类也呈现出多样化，逐渐从咖啡粉、速溶咖啡向滤挂咖啡、咖啡液品类进阶;黑咖啡消费热度的提升，兼顾咖啡品质的“冻干黑咖啡”和“防弹咖啡”在消费市场悄然流行;而一些咖啡品牌也研发出自家的咖啡创新品类，比如在咖啡里调入果酒等......
如今，咖啡可以带给消费者一种*的体验感。一方面，可以通过多层次刺激人的感官系统，给消费者带来的不仅是味觉上的体验，还有嗅觉和视觉上的体验。
另一方面，咖啡除了好喝之外，还包含了咖啡所提供的独特品味体验，比如通过“杯测”品鉴咖啡豆本质味道。此外，企业也可以为自家的产品附上*的品牌故事，在空间打造上传播品牌理念，让消费者不仅从口感上，还能从情感上获得*的体验。
