正如国内南方的庙宇以及祠堂在大门贴门神一样,香港的门神啤酒厂的入口也是如此。门神成立于五年前,当时正是香港的*波精酿革命浪潮,它从品牌和形象再到配料,都融入了广东的本土文化。
阿拉伯之春后,墨西哥人拉斯洛·拉斐尔在利比亚的石油钻井平台失业,便与妻子共同创立了公司。他移居香港,没有任何的酿造经验与背景,只是单纯有酿造自己喜欢的啤酒想法而已。从头两年的纳米级产量开始,现在每月为当地市场生产26000升精酿啤酒,这个品牌一直在有机增长。门神保持了中型精酿啤酒厂的规模,但与当地竞争对手相比,他是一家将中国风味融入啤酒的公司。门神从不酿造例如南瓜香料类的外国节日风格啤酒,他酿造的是一系列具有中国省域特色的啤酒,灵感和配料取自以他们名字命名的省份。
这些特色啤酒包括四川辛辣波特以及江西盐渍柑橘IPA。每种啤酒都有自己的故事,将饮酒者与文化链接起来,通过啤酒来表现中国的文化、工艺以及地域特征。门神的发展见证了香港的精酿啤酒革命势不可挡。在*波精酿啤酒革命浪潮中,只有四五个品牌在其中存活了下来,但是到现在香港精酿已经有8家规模可观的啤酒厂,并且预计未来将有30家小规模的精酿酒厂成立。
与其他地方的啤酒市场不同,香港精酿啤酒的价格与市场销量大的工业啤酒像时代和喜力啤酒的价格相近。因为香港人支付给卖方相当可观的利润,而不是生产成本。当大型啤酒企业试图将价格压到低时,他们反过来又迫使精酿啤酒厂也这么做。在香港,工业啤酒的价格与精酿啤酒价格区分不大,因此消费者会更愿意为精酿啤酒买单。在香港,啤酒价格昂贵,但高价格中的相当大一部分不是由生产方决定的的,而是由门店租金引起的。
香港不断发展的精酿啤酒市场是从庞大的外籍人士中开始的,但越来越吸引当地人并得到支持。要求定期更换啤酒种类(包括季节性与限量版)已经成为当地精酿啤酒饮用者的习惯。预计在未来五年时间里,香港的精酿啤酒行业将出现整合,然后走向专业化,更多小型利基酿造商将出现。尽管香港享有良好的监管规则与商业环境,但是还有相当多繁琐的东西需要进行协商。在香港,只有获得食品工厂许可证才能生产啤酒,就像食品公司一样,会进行现场检查以确保达到标准。
到目前为止,门神的业务一直在发展,并凭借其独特的啤酒与相关的创奇而不断扩展,从而很好地适应市场。根植于精酿啤酒,中国文化与地域特征的代表门神似乎正在发挥其吸引好运的作用。
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