一提到墨西哥的啤酒，你会想到什么？用透明玻璃瓶罐装，喝时加柠檬片的的科罗娜啤酒可以说是绝大多数人对墨西哥啤酒的认知。虽然墨西哥是目前世界上大的啤酒出口国，但是本土的精酿啤酒尚未形成体量的出口规模。墨西哥精酿啤酒协会ACERMEX的年度行业报告于上个月在CervezaMexico2019会议上发布，报告显示尽管与邻国美国相比起来微不足道，但墨西哥的精酿啤酒市场每年仍增长53%。
该报告发现，到2019年底，墨西哥的精酿啤酒产量有望达到2900万升，高于2018年的1900万升。2010年，平均每年只有14家新的独立啤酒厂开业。墨西哥的精酿啤酒公司数量预计将从2018年的940家增加到2019年底的1400家。CervezaMexico(CervezaMexico是一个互动性的空间和活动，包括采样，讨论，今年有150多个精酿啤酒生产商，进出口商以及原料和设备供应商参与活动。)2019活动中显示，目前墨西哥的在精酿啤酒市场有近1400家独立啤酒厂，总产量近为2900万升。但是，墨西哥的精酿啤酒行业严重依赖对美国和欧洲的出口以保持每年的增长。
创新与冒险精神获得相应的回报
ACERMEX报告称，即使快速增长，许多精酿啤酒商仍在向其业务投入大量资金，而利润却很微薄。目前被调查只有4%的精酿啤酒品牌出口啤酒，该报告指出这是一个尚未开发的市场。墨西哥仍然是世界上大的啤酒出口国，每年出口约40.9亿美元。墨西哥啤酒受欢迎的目的地是美国(47%)，欧洲(27%)，中美洲(13%)和亚洲(7%)。
墨西哥*啤酒受欢迎的包括科罗娜，莫德罗和多瑟瑰，它们在墨西哥以外的地区都有大量业务。而CervezaMexico则希望更多独立品牌加入出口的行业，这是在会议和啤酒杯等活动上讨论的话题。墨西哥的精酿啤酒行业的大部分增长都受到创新和冒险精神，企业家精神的推动，这是发展小型啤酒厂并将其化的理想选择。
打破文化条条框框的束缚
这样的成功案例之一是Cerveza Loba，这是一家精酿啤酒创业公司，自2012年成立以来，其出口量已占其总销量的40%。打破文化的条条框框，将Cerveza Loba变成了墨西哥大的手工酿造商之一。该品牌的啤酒将主导墨西哥精酿啤酒生产的三种样式-淡色艾尔，IPA和美式世涛同默默无闻的当地传统啤酒融合在了一起。
他们酿造啤酒都不属于墨西哥产量高的10种啤酒种类，尽管如此，他们还是墨西哥具代表性的啤酒酿造商之一，并出口到了英国和美国。因为人们购买精酿啤酒总想尝试新的口味和风格，与其复制样式或成为一家生产相同啤酒的公司，不如把工作重点放在酿造其他任何地方都找不到的啤酒身上。这才是才抓住了消费者的眼球的关键。
