中国热带农业*联合华中农业大学、马来西亚*等7家单位，近日完成了胡椒全基因组染色体级别精细测序，综合解读了胡椒的基因组特征，揭示了胡椒辣味形成机制。
我国胡椒种植面积约40万亩，是*5大胡椒主产国，年产值30多亿元，是涉及百万农民收入的重要热作产业。中国热带农业*香料饮料研究所副所长谭乐和认为，完成胡椒精细基因组测序是对胡椒产业发展具有开创性的基础研究，一是服务胡椒科研专家，为其提供了全基因组数据；二是有利于选育高品质胡椒品种，助力农民增产增收；三是有利于生物制药产业发展，减少资源浪费，把胡椒碱合成机理搞清楚后，为实现胡椒碱人工合成打下基础。
胡椒在已有2000多年种植历史，该项研究通过对几万个胡椒基因的生物信息学分析，*揭示了胡椒的主要功能物质——胡椒碱生物合成的特异性，初步阐述了胡椒碱生物合成分子机理，为被子植物演化及胡椒碱生物合成提供了新的见解。同时，解析了胡椒的驯化改良方向，揭示了人类在追求高产抗病的同时，也在无意识地筛选胡椒碱含量较高的胡椒品种。
