当前，我国每天人均食用油消费量约为74克。但根据原国家*发布的《中国居民膳食指南(2016)》的建议，我国成人每天烹调油摄入量仅应为25—30克。上述数据表明，目前我国的植物油人均消费量已经达到*量的2倍以上。而医学研究显示，高脂饮食影响脂类与能量在人体内的代谢，食用油的过多摄入与我国居民高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等慢性疾病患病率的大幅上升密切相关。
20世纪80年代，我国育成了首批低芥酸油菜品种，不过由于抗性差、单产和含油量偏低难以推广应用。到1990年，湖北、四川、江苏、湖南、安徽、江西、贵州等主产区先后成立了由科研、推广、销售、加工等部门组成的联合开发体，创建了一批油菜品种。但机械化生产程度低、技术集成度差、加工产业品质低等问题也一直限制着油菜产业的发展。
为此，*院士王汉中带领团队创新技术路线，创建了简便、快速、可靠的菌核病抗性和抗倒性鉴定技术，育成了低芥酸油菜新品种10个，累计推广8600多万亩，将我国油菜低芥酸化率从2002年的28.1%提高到2016年的62.2%，亩产由98.5公斤提高到128.7公斤。
2010年10月12日，为进一步推进湖北省低芥酸油菜产业发展，湖北省发布低芥酸油菜产业发展实施方案(2011—2015)的通知，通知称，“加快低芥酸油菜产业发展，是培植农业经济增长点的重要措施之一”。
从2011年起，湖北省每年安排2000万元专项资金，支持“低芥酸”油菜开发。同时，把*下拨的油料大县奖励资金将用来重点支持低芥酸油菜产业发展，规定各县市应当安排30%以上的资金支持低芥酸油菜统一供种。
不仅是国内，国外也很重视低芥酸菜籽油的推广。美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。2006年，美国FDA倡导每天吃19克低芥酸菜籽油，以降低心血管疾病风险;2010年，法国建议每天摄入1—3勺低芥酸菜籽油，可增加α—亚麻酸的摄入量，以保持身体健康。
营养专家表示，期待越来越多的人认识到低芥酸菜籽油的优势，由需求拉动生产，促进中国菜油产业提质发展，让老百姓都可以吃上营养健康的油。
