刘侠威暂时把复工日期定在了2月20日，这是出于员工安全性考虑。作为小吃品牌，拌调子在郑州地区赢得了良好的口碑，其外卖业务也一直不错。
因该品牌不少店铺位于商圈，闭店产生了直接的影响。
一是营业额。因错过春节这个销售旺季，2月份又只出不进，预计3月份外卖会创造一些业绩，是往年同期的30%~50%。刘侠威认为，餐饮企业都在做外卖，但实际创收有限。4月份之后的业绩还不好预测，但目前来看，就算复工，3月份也承载着巨大压力。
二是开店进度。3月份原是拓店高峰，现在一季度的开店，得延迟到二季度甚至三季度。上半年的开店任务达成，可能会降低一半甚至全部取消。
三是现金流。这是基于拌调子的业务模式，成本低、刚需，所以一旦疫情得到有效控制，复工后应该很快就可以步入正轨，缓解现金流危机。
战疫策略
1.继续发挥品牌外卖优势，在原有基础上做提升。
2.继续与*供应商合作，保持供应链稳定。
