2月24日，十三届*常委会第十六次会议表决 通 过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，全面禁止食用野生动物，包括人工繁殖饲养的动物性野生动物(如鳄鱼等)。决定发出后，全国各地积极响应，湖北、安徽、黑龙江、广西等省、市、自治区宣布全面禁止非法野生动物交易。自此，一些地方烹制和食用野味的传统将成为过去，以药膳名义食用野生动物及其制品的做法也将被严格禁止。有业内人士认为，该措施可能会缩小个别餐饮企业食材的范围，但餐饮企业是灵活调整的，更换品牌、品类也能再创灿煌，整体来看对餐饮行业影响不大。
疫情同样也给餐饮服务带来改变，“无接触”正在成为新的消费诉求。早在一月，美团、京东、天猫、盒马、便利蜂等企业便*推出“无接触配送”服务，随着疫情发展，该方式优势凸显，逐渐成为各地的“外卖标配”，一些地区更是主动将其形成规范，建立起相关标准。
3月10日，由福建省标准化研究院参与起草的国内无接触配送服务领域团体标准《无接触配送服务规范》由中国贸促会商业行业委员会发布并实施。该规范提出，在疫情防控特殊时期，改变“手传手”的传统配送模式，为餐品配送服务中防控病毒传播提供了可操作的规范流程；避免面对面接触，则保障消费者和配送员的健康安全；同时，该规范也适用于非疫情时期消费者为保护隐私和安全，对无接触配送服务的个性化需求。3月15日，浙江省*批准发布《网络订餐配送操作规范》省级地方标准，对网络订餐配送的配送箱(包)、配送人员、配送流程与要求、日常管理等与食品安全密切相关的操作进行详细规范，“无接触配送”“外卖封签”等在外卖平台为防控疫情采取的操作流程被写进标准。
事实上，范围更广的“无接触”服务正在改变餐饮业。2月，肯德基、必胜客、喜茶、奈雪的茶等品牌纷纷推出“无接触点餐”服务；2月21日，中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”，即商家把专属点餐二维码贴至餐厅门外或大堂区域，消费者用手机扫码点餐，后厨会生成餐品详情和订单号。待餐品制作完成后，工作人员再将餐品送至固定取餐区域，消费者可以凭订单号自行领取。有餐饮从业者认为，“无接触餐厅”是大限度减少风险的经营模式，也给疫情期间的餐饮经营提供了新思路。复产复工后，消费者的用餐安全以“无接触餐厅”的形式得到保障。
与此同时，公筷公勺、分餐等措施也在积极推进中。专家认为，此举有助于以此次疫情防控为起点，倡导公众养成健康生活习惯，让社会公共卫生安全防线更加坚固。
