为切实守护群众“舌尖上的安全”，兰州市西固区市场监督管理局聚焦校外托管机构（小饭桌）和牛肉面产业两大重点领域，构建全链条、精细化监管体系，通过靶向整治与产业赋能双向发力，既筑牢食品药品安全防线，又推动特色产业高质量发展。
聚焦校外“小饭桌”，织密织牢校园周边安全网
针对校外托管机构（小饭桌）点多面广、监管难度大的特点，西固区市场监督管理局打出一套“组合拳”，全面强化规范整治。一是强化协同联动，压实主体责任。由西固区市场监督管理局牵头，联合教育、卫健等部门及乡镇街道启动联动机制，打破部门壁垒，形成监管合力。通过“线上集中培训+点对点约谈+现场宣讲”的模式，累计开展专题培训14次，覆盖从业人员及家长等5500余人次，精准传递食品安全规范要求。二是创新监管模式，筑牢风险防线。严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，采取“驻点检查+突击抽查”“局所联动+所所互查”的方式，重点围绕食材管控、食品留样、餐具消毒等关键环节开展核查，及时消除安全隐患。三是健全闭环机制，压实包抓责任。建立“问题-整改-复核-销号”的闭环管理机制，同时实行干部“分点包抓”制度，安排干部每人定点包抓2家小饭桌，实现监管责任全覆盖。
赋能牛肉面产业，推动特色产业高质量发展
立足兰州牛肉面产业特色，区市场监管局从源头管控、监管、产业赋能三方面入手，助力牛肉面产业提质升级。一是强化全链条监管，严把安全关口。推动食品安全追溯体系向供应链上游延伸，指导餐饮单位完善供应商审核制度，从源头把控原料质量。根据经营规模实施分类分级监管，累计检查牛肉面经营户447家次，重点规范汤料熬制、肉品加工、添加剂使用等核心环节，确保食品安全。二是加大抽检力度，形成有力震慑。围绕牛肉面产业链条科学制定抽检计划，抽检范围覆盖小麦粉、酱牛肉、食用油等关键原料，累计完成抽检162批次，对不合格产品依法进行处理，并及时公开信息，有效震慑了违法行为。三是聚焦产业赋能，提升发展品质。积极引导产业转型升级，指导2家牛肉面经营户完成“个转企”，增强市场竞争力。同时，推动制定细化行业标准，进一步规范行业经营行为，加强“兰州牛肉拉面”非遗文化与地理标志保护，引导企业规范品牌宣传，助力牛肉面产业向标准化、品牌化、高质量化方向发展。
