阳澄湖大闸蟹 螃蟹中的螃蟹

阳澄湖大闸蟹 螃蟹中的螃蟹

,其得天独厚的自然环境造就了阳澄湖大闸蟹蟹中*的美名.

中国人zui近争相抢购的是阳澄湖的大闸蟹，它被认为是螃蟹中的“螃蟹”。以前，阳澄湖大闸蟹大都出现在上海和香港的餐桌上。如今，这种螃蟹的影响力越来越大：在注重地位和金钱的中国城市，阳澄湖大闸蟹迅速博得了口味纯美、蟹中上品的美誉。

而对于人数日益增长，拥有收入和休闲时间，并且喜欢下馆子的中产阶级来说，他们吃得起这种昂贵的美味。

正宗阳澄湖大闸蟹以及数量更多的假冒大闸蟹的市场规模达到数亿美元。正宗阳澄湖大闸蟹每只售价已经从1990年代的40元（人民币，下同）暴涨至如今的360元之多。“中国的螃蟹有上千种，”一位主管说，“阳澄湖大闸蟹味道不错，全中国人都想吃。”

当今中国，食物具有鲜明的文化意义。处在zui高等级的是海鲜，不同于一般食物。螃蟹的地位没法跟龙虾、鱼翅或鲍鱼相比，但是，对普通中国人来说，螃蟹非同一般。

阳澄湖畔的巴城不到十年前，还是个默默无闻的湖边小城。如今，从这里走高速公路一小时直达上海。入秋，*的人群蜂拥而来，乘坐火车、巴士和小轿车从华东赶到此地的游客，以及从日本和香港远道而来的游客，将湖边的店铺和湖上的泛舟挤得满满的。“七年前这里是什么？”出生在巴城的停车场收费员康罗（音）说，“什么都不是！现在，这里停了差不多三千辆轿车。”

对阳澄湖大闸蟹的狂热造就了一个巨大的假冒产业。调查显示，每售出七十只大闸蟹，只有一只是产自阳澄湖的正宗货。像阳澄湖这样的湖泊在当地星罗棋布，而蟹的品种也大同小异，所以很容易假冒。

正宗大闸蟹和假冒大闸蟹吃起来不一样，就相当于圈养鸡和放养鸡之间的差别。但若不经检测，即便阳澄湖本地人也未能凭外表辨别真伪。蟹农王zui担心的还是污染和过度捕捞问题。他说：“我们从阳澄湖拿得太多了。这一个湖不能满足全中国的需求。”

要吃就吃阳澄湖大闸蟹.

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