桂花为名花之一，栽培历史悠久，是庭园绿化、公路绿化、住宅小区绿化的优美树种。桂花集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。桂花清可绝尘，浓能远溢。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静月圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
桂花的用途广泛，一是用于园林绿化。终年常绿，枝繁叶茂，花开之时，芳香四溢，有“独占三秋压群芳”之美誉，在园林中可孤植、对植或丛植，常与建筑、山石相配，广泛用于各种公园、绿地、桂花专类园及盆景盆栽、插花等。
二是食用。桂花营养丰富，故被广泛应用于菜肴食品方面，如桂花鱼骨、桂花里脊、桂花鸭肉茄子饼、桂花年糕、桂花粥、桂花酒等。三是药用。桂花具有散寒、破结、化痰、生津等作用，可治痰饮喘咳肠风血痢、牙痛。桂花露是疏肝理气、醒脾开胃的上等饮料。桂花精油不仅有抗菌消炎作用，而且还有化痰、止咳、平喘的作用。
桂花果实有益肾温散寒之功能，其根须能治筋骨疼痛、风湿麻木等症。现将桂花的品种特性及繁殖技术总结如下。
1品种
桂花品种较多：目前品种大致可分为两大类：变种及常见栽培种。变种品种可分为银桂、金桂、丹桂及四季桂四大品种。常见的栽培品种有波叶金桂、*丹桂、硬叶丹桂、早银桂、杭州黄、四季桂、佛顶珠、日香桂等。
（1）波叶金桂。叶椭圆形，边缘波状起伏，秋季可开花2～3次，着花紧密，有浓香，花冠金黄色，花瓣椭圆形。
（2）*丹桂。叶卵状椭圆形，坚挺金缘，秋季开花2次，花淡香，花冠深红色，花瓣圆形。
（3）硬叶丹桂。叶椭圆形或椭圆状披针形、全缘或1/3或2/3有锯齿，边缘波状花淡香，花冠橙黄色。
（4）早银桂。叶椭圆形、全缘、边缘平直，花期较早，一年可开花3～4次，花浓香，花冠淡黄色，花瓣圆形。
（5）杭州黄。叶长椭圆形或卵状椭圆形，全缘或1/2以上有锯齿，边缘波状起伏，秋季开花3～4次，着花紧密，有浓香，花冠金黄色，花瓣倒卵状椭圆形。
（6）四季桂。叶二型，春叶大而宽园、宽卵状椭圆形；秋叶较小，椭圆形、全缘、先端偶尔有齿，边缘微波曲。四季开花，以春季和秋季为盛花期，花序顶生或腋生，花淡香，花冠黄白色，花瓣椭圆形。
（7）佛顶珠。灌木，叶波斜形或椭圆状波形，叶面明显呈“ⅴ”形，内折深墨绿色，叶缘基部以上或1/3以上有粗齿，总梗发达，花黄白色，有微香，花瓣倒卵形。
（8）日香桂。灌木或小乔木，叶倒卵状披针形或倒卵状椭圆形，全缘或1/3或2/3以上均有锯齿，深绿色。花序有总梗，花近白色或淡黄色，有微香，花期9月至翌年4月。
