泡椒凤爪改良剂 YC9-9的应用

本品是天然复合肉类改良剂主要有以下几种应用：

1、护色，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

2、增香，本产品赋予*的香气,对调味料起到增香，增鲜的效果，是补充或增强食品原有风味的物质。鲜味不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。有些鲜味剂与味精合用，有显著的协同作用，可大大提高味精的鲜味强度.

另外本品还具有抗菌抗氧化等多种功能，添加量少，应用广泛使用安全，方便。

3、安全性：本产品均由多种食品添加剂复配而成，在泡椒凤爪中用量小，仅为0.1%-0.2%， 并且本改良剂中各成分的用量均低于FEMA规定的zui高用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。

4、使用方法：
（1）本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀，再一起与泡椒凤爪拌匀，使之均匀分散即可。
（2）建议用量0.15%-0.2%（按泡椒凤爪重量计）
（3）*用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。

5、注意事项：
（1）本改良剂的用量一定要经过计量，以保证其性。
（2）本品必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。
（3）本品里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
（4）本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
（5）对于散装的一般常温下保质期在48h以上，低温下保持一个月左右，对于有灭菌和真空包装的一般可达6个月以上，真空包装好之后再灭菌，如不灭菌保质期在1-3个月。