乳化剂相关知识
近年来,随着食品工业迅速崛起成为我国产值位居*的工业产业,食品添加剂的生产和科研也获得了长足的发展。食品乳化剂是zui重要的食品添加剂之一,它不但具有典型的表面活性作用以维持食品稳定的乳化状态,还表现出许多特殊功能,因而在食品工业中占有重要地位,并得到越来越广泛的应用。发展很快,并且还有一些品种正在研究开发中。目前,我国已能生产甘油酯、蔗糖酯、斯盘和世界上生产和使用食品乳化剂共约65类,*每年总需求约为8亿美元,耗用量25万吨以上。消费量较大的5类乳化剂中,zui多的是甘油脂肪酸酯,约占总量的5【详细】
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乳化剂相关知识,乳化2017-09-06 16:27:50