到了吃小龙虾的季节，这个利润比肩火锅的行业，也吸引各路资本入局。
价格暴涨60%
在小龙虾主产区湖北潜江，今年那里的小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%。
据央视财经报道，位于湖北潜江的中国龙虾交易中心，是全国大的龙虾交易市场，2017年这里的交易金额达到20多亿元。
由于消费者的需求旺盛，很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾，更造成小龙虾的*。与此同时，产量却没有同步增加，今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢，也就造成湖北、江苏等地小龙虾上市较晚。
中国水产流通与加工协会数据显示，全国范围内，目前小龙虾已上市数量与去年相当，但需求同比增加超过30%，供需严重失衡导致价格飞涨。
据中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会副会长聂晓峰介绍，现在全国范围内，小龙虾的养殖面积达到一千多万亩，今年面积同比扩大了30%多。
频频受到资本青睐
小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。无论是在消费终端还是加工环节，小龙虾不断吸引着资本的进入，更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。
业内人士分析，小龙虾净*达40%左右。小龙虾的进货价通常在30元到32元一斤，都是八九块钱一只的大虾，加工后的售价在60元/斤左右。这样算来，饭店的毛利率将近100%。刨去人工、房租、水电等费用，净利润也高达40%左右。电商外卖小龙虾的利润则更高。不需要门店租金成本，可以大大降低成本。
从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐。2015年下半年，外卖O2O平台“大虾来了”获得58到家领投的3000万元A轮融资，“卷福小龙虾”在京东股权了1330万，“虾搞虾弄”获得500万元投资，“虾baby”获得300万元天使轮融资……
此外，麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资，新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资。周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌。
实际上，仅在加工环节，全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家，产值达亿元的企业数量超过20家，截至目前，已有数家企业获得大额融资机会。
中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎表示，去年我国小龙虾消费规模达到1370多亿元，而且每年还在以30%以上的速度在递增，未来更多资本注入这个行业必将成为一种趋势。
生鲜电商角力战打响
除了资本以外，不少生鲜电商也盯上了高达千亿元规模的小龙虾市场，将线上下单、当日送达的即食小龙虾作为新零售“试验场”。
广州日报报道称，相关统计数据显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元，且小龙虾的市场供应依然呈现出持续扩容的态势。天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。
在淘宝和京东，搜索“小龙虾”，大大小小的品牌有200多个，产品价格多集中在百元左右。此外，精选电商网易严选也在其食物专栏上线了两款小龙虾。
除了电商巨头，垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾。以生鲜电商为例，2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售1600万只，今年每日优鲜“爆料麻小”销售目标是1亿只。
实际上，小龙虾已变身休闲食品，电商售卖小龙虾迎合了时下盛行的“懒人经济”。
值得注意的是，小龙虾在发展的过程中，大的短板就是养殖和运输。目前，京东、天猫声称北上广等11个城市的小龙虾订单可当日送达。而“每日优鲜”可实现订单1小时内送达。
有业内人士指出，极速蹿红的小龙虾，至今仍难摆脱有品类无品牌的尴尬，电商的入局，或推动小龙虾产业链进一步完善和升级。
实际上，作为“国民夜宵”，小龙虾在众多餐饮食品中被认为具互联网气质，它不仅仅是生鲜产品，它还自带社交属性。而啤酒+小龙虾，目前也已成为众多都市小白领的深夜标配。
闲了没事干？来盘小龙虾吧……
