2016年初，咸蛋黄元素便在食品界流行开来，被广泛应用到饼干、薯片、蛋黄酥、鱼制品、锅巴、冰淇淋等多个品类中。经过两年的发展，咸蛋黄薯片的热度持续攀升，不仅成为了新晋网红，更吸引了诸多品牌的入局推新。
早引发购买热潮的咸蛋黄薯片，是新加坡品牌IRVINS旗下的产品，薯片带有沙沙咸咸的蛋黄滋味，十分薄脆，深得消费者的青睐，成为了游客在当地的必买零食之一。2017年初，这款产品正式进军香港，拓展了更大的消费市场。
2018年夏，薯片大佬乐事推出了一款季节限定的英雄咸蛋黄味薯片，共有65g、125g两种规格，在线下重点城市、全家便利店中铺货销售。这款产品的名字和热点紧密结合，使得产品具有了成为网红或“话题王”的属性，“季节限定”的营销手段又暗示了产品的“稀有性”，加深了产品在消费心中的印象。
如今，又一家膨化品牌“上好佳”也看到了这一口味背后的消费商机，推出了一款咸蛋黄味薯片，目前还未正式上市，仍处于试销阶段。
这款鲜香咸蛋黄味薯片色泽诱人，入口香脆，不含反式脂肪酸，虽然仍属于上好佳田园薯片系列，但和以往的产品有着完全不同的包装风格，“一颗蛋的真心”的宣传语尤其明显，带给消费者强烈的视觉冲击感，具有鲜明的品牌印记。
其实，自从2018年以来，上好佳的推新力度便明显增强，5月，上好佳推出了新款薯片“鲨”，这是一款波浪型薯片，共有浓郁芝士味、烟熏烤肉味和火辣味三种口味。包装一改传统薯片的清新风格，以酷炫的黑色为背景，以动漫鲨鱼为主要形象，描绘出鲨鱼在海底畅游的情景，尽显炫酷之感，目前市场售价为5元/包。
如今，鲜香咸蛋黄味薯片的推出，也再一次升级了上好佳薯片的口味结构，契合了消费者新的口味需求，为中国薯片市场增添了一抹新的亮点！
