食品安全问题一直是社会关注的焦点。
1月16日，“谢霆锋饼干致癌”、“无印良品饼干含致癌物”相继登上热搜引发阵阵舆论骚动。事件起源于15日香港消费者委员会公布的58款曲奇及甜酥饼样本检测结果，发现近九成样本(51款)检出基因致癌物。
其中，谢霆锋创设的“锋味曲奇”与无印良品榛子燕麦饼干无疑为引人注目，大众一片哗然。
据悉，此次测评是香港消费者委员会在2018年8月-10月搜集了58款曲奇和甜酥饼样本。报告中特别附有“测试的部分添加剂、污染物及营养素对身体影响”表单。其中写有：*过量摄入环氧丙醇和丙烯酰胺对身体有不良作用【具基因毒性和致癌性】。
MUJI回应：不存在非法添加或过量添加
此次测评发现，无印良品榛子燕麦饼干具有环氧丙醇(别名“缩水甘油”)和丙烯酰胺，此款饼干已在香港及内地下架。
对此，无印良品(上海)商业有限公司回应：
报道中提及的环氧丙醇和丙烯酰胺并非食品添加剂，并不存在非法添加或过量添加的问题。目前未制定该些物质的限量标准。
而进口【榛子燕麦饼干】时，我司按照中国相关法律法规，入境货物检验检疫证明合格。
事实上，此次并非无印良品食品类在中国次遭遇危机，犹记得2017年央视3.15晚会的曝光。而现在无印良品的食品道路并不好走，其正通过降价措施应对中国市场疲软和竞品竞争。
锋味：保留一切法律追诉权
作为谢霆锋名人背书的锋味，拥有众多粉丝拥趸，负面消息一出，处理回应自然更加严谨。
1月16日下午，谢霆锋方发表声明表示，
丙烯酰胺并非人为添加的物质，而是透过高温烹煮食物不经意产生的物质，且“丙烯酰胺”不能厘定一个安全摄取量，食物在烹煮过程中都有机会出现。
并表示对于一些媒体以明星效应招来眼球误导读者，以标题党方式伤害品牌，锋味公司保留一切法律追诉权。
专家：摄入微量不影响健康
香港此次检测有40款样本检出环氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1900微克，该污染物是油脂在高温精炼加工中形成。另有42款样本检出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。
常言道，抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”，部分商家在一些问题上或许“背锅”？
2017年，世界卫生组织癌症研究机构公布了致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。但世卫组织同时表示，难以统计丙烯酰胺在哪种浓度才会致癌。
近日，南方日报就“饼干致癌”事件采访了中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤，其也表示：
环氧丙醇和丙烯酰胺必须达到一定剂量才产生毒性。像人们日常吃的烧烤等油炸食物都有这个问题，甚至一些烧腊都含有微量致癌物，但摄入量不多就不会影响人体健康。
结语
不知大家是否还记得2018年谣传星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌吗？现在结合“饼干致癌”事件来看，*过量食用含有致癌性因子的食品确有可能诱发癌变，但对于日常食用来说，消费者则不必过于忧心恐慌。
不过，食品安全大于天，对于那些经高温加工的淀粉类食物，如烧烤、薯片等相对不健康食品，食经济还是建议大家“味虽好但不要贪吃”，注意合理搭配日常膳食。
本文转自[食品商务网],原文：https://news.21food.cn/35/2837505.html
