云南楚雄州市场监督管理局圆满完成楚雄州两会食品安全保障工作任务

       楚雄州市场监管局秉持高度的政治责任感，以专业严谨的作风，坚持早谋划、早介入、全程驻点监管，圆满完成2026年州期间餐饮食品安全保障任务，实现食品安全“”，有力保障了与会代表、委员的饮食安全与会议顺利召开。
 
　　一是加强组织，周密部署安排。局党组高度重视，成立由主要担任组长的食品安全工作小组，制定食品安全保障工作方案，细化任务分工，确保责任到岗、落实到人，为保障工作有序开展奠定坚实基础。二是提前介入排查，消除风险隐患。会前组织对承担接待任务的酒店、食堂开展两轮以上全覆盖监督检查。重点围绕就餐环境、加工流程、人员健康、设施设备等环节，排查并督促整改各类食品安全隐患，从源头筑牢安全防线。三是压实主体责任，严格菜谱审查。与各供餐单位签订《重大活动餐饮服务提供单位食品安全责任承诺书》，强化其主体责任意识。对每日每餐菜谱进行严格审核，剔除高风险菜品，确保所有食品按审定菜单规范加工制作。四是全程驻点监督，紧盯关键环节。会议期间，派驻人员实施全程监督，严格落实从业人员晨检、个人卫生及操作规范。紧盯食品采购索证索票、加工制作、餐具消毒、食品留样、生熟分离等重点环节，实现从原料到餐桌的全链条管控，有效防范食品安全风险。