对消费者来说，希腊酸奶不再是全部。随着消费者对更独特的风味表现出兴趣，越来越多人开始被其他风格的发酵乳制品所吸引。根据市场调研机构Packaged Facts的《2019年美国食品市场展望报告》显示，其他酸奶品类套用希腊酸奶的“化原则”是该类别的另一个重要发展主题，与酸奶类似的冰岛式发酵乳制品就是一类登场新品。
Mintel表示，由于注重健康的消费者正在寻找可以提供更高水平蛋白、同时糖含量更低的酸奶，因此冰岛酸奶的销量有所上升。而且冰岛酸奶很可能已经从希腊酸奶品牌那里抢走了部分市场份额。
总部位于纽约的Icelandic Provisions公司的营销副总裁Elliot Shifrin指出，消费者对有故事的传统食品以及全脂发酵乳制品的需求，增加了他们对冰岛酸奶的兴趣。该公司新推出了一款名为Krímí的全脂乳冰岛酸奶，将含有7%乳脂的全脂乳与代代相传的冰岛酸奶菌种结合起来，迎合了消费者尝试风格发酵乳制品的愿望。新产品有四种风味：香草豆、草莓大黄、混合浆果和巧克力椰子。
Elliot Shifrin称:“这是一款独特的美味产品，提供了令人难以置信的饮食体验，同时又富含蛋白质，而且不含太多糖分，对身体天然有益。”
另一个近在上发布的新品是达能北美公司生产的澳洲酸奶Wallaby Aussie Creme。该款产品使用了8.5%的乳脂，加入了牛奶焦糖元素，精心打造纵享体验，有香桃、草莓红酒和焦糖菠萝三款风味可供选择。
总部位于加州Monrovia市的Cacique公司也利用了越来越多消费者愿意尝试新鲜事物的意愿，推出了Cacique Hispanic品牌产品，包括墨西哥风味酸奶油，其风味非常正宗，使用可挤压瓶包装。该系列产品有墨西哥胡椒、墨西哥辣椒和香菜酸橙等风味。
Cacique公司执行官Gil de Cardenas表示：“今天的消费者真诚地渴望可以使用其他文化的产品进行烹饪。近我们看到年轻消费者在烹饪上更加大胆，而且他们在探索来自不同文化的食物时十分欣赏产品的真实性。”他指出，消费者希望更好地理解他们所选择的食物。Cacique目前正在投资一些项目，以引导消费者更好地了解公司产品以及使用它们进行烹饪的方法。
