近年来，由于受食品安全等问题的影响，家庭餐饮消费呈现出增长态势。随着消费者对饮食健康、营养搭配等方面重视程度的不断提高，在家做饭的人群比例正在逐步增大。
与中国生活习惯相近的日本、韩国复合调味品市场占有率达已到70%—80%，而国内复合调味品渗透率远低于海外成熟国家水平，因此未来随着国内餐饮消费的现代化程度的提高，复合调味品渗透率有较大提升空间。
产业的集约式效应是行业发展曲线的必然趋势，尤其是对于调味品这一类刚需、低杠杆、稳健现金流的行业而言。对标调味品行业中相对而言较为成熟的酱油来看，复合调味品的行业也将呈现越发集中的趋势。
从行业集中度来看，海外复合调味品的行业集中度明显较大，根据欧睿及中泰证券研究所的统计数据显示，国内前5大调味品生产商的市场占有率仅为8.6%，远低于平均值20%。
对于复合调味品企业，上市将会带来资金能力、品牌度、产业整合等方面趋势性的变化。比如颐海，插上资本的翅膀后，将小小的火锅底料，做成了大产业。
2016年上市以来，海底捞系的颐海在营业收入和净利润方面，分别达到了年均51.31%、39.60%的上升。
作为一个低杠杆、刚性需求的行业，调味品行业正在释放巨大的潜能。中国人每天都需要酱油、料酒、食醋，而“需要”，将会发酵出一个巨大的市场。
复合调味料作为调味品行业中的蓝海，品类与品牌的爆发箭在弦上，而在资本的助力下，更多的海天味业、涪陵榨菜或许正在路上。
