为有效防范化解节后食品生产领域食品安全风险，督促企业压实主体责任，护航全县食品生产行业安全有序复工复产，榆中县市场监管局立足监管职能、靠前服务指导，严把责任、人员、原料、设备、过程五道关口，以全链条监管筑牢食品生产源头安全防线。
针对假期停产带来的人员流动、设备闲置、原料积压等潜在风险，该局坚持早部署、早介入、早排查，将监管与服务深度融合，指导企业把好复工复产“安全起步关”，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
严把责任关 健全管控机制
督促企业主要负责人切实履行“责任人”职责，坚决克服麻痹思想与侥幸心理，复工前专题部署食品安全工作。全面梳理“日管控、周排查、月调度”运行情况，确保人员到岗、责任到人。结合市场监管总局相关规章要求，组织开展全员法规培训与岗位实操演练，提升从业人员规范操作与风险防范能力。
严把人员关 筑牢健康防线
对返岗及新招录员工实行“一人一档”健康动态管理，严格核查健康证明有效性，要求接触直接入口食品从业人员持证上岗；对患有有碍食品安全疾病的人员，坚决调离相关岗位，从人员环节守住安全底线。
严把原料关 清查库存物料
指导企业复工即开展原辅料、半成品、成品全面盘点清查，重点排查过期、霉变、包装破损及储存不当等问题，对不合格原料立即封存、依规处置，严禁回流生产。严格执行进货查验与索证索票制度，确保原料来源可溯、质量可控。
严把设备关 全面检修维护
要求企业对生产设备、输送管道、计量仪表等进行全面检修校准与维护保养，严禁设备“带病运行”。对生产车间、设施设备开展清洁消毒，聚焦卫生死角严防微生物滋生与交叉污染，保障生产环境合规达标。
严把过程关 规范生产流程
严格对标GB14881食品生产通用卫生规范，强化关键控制点管控；严守GB2760食品添加剂使用标准，坚决杜绝“两超一非”行为；遵照GB7718、GB28050规范标签标识管理；落实产品出厂检验制度，检验合格后方可上市销售，实现全过程闭环管控。
截至目前，全县食品生产单位复工复产平稳有序，已上门指导39家食品生产企业、78家食品小作坊完成复工前隐患排查整改，有效防范过期原料、不达标复产、虚假标注等风险。下一步，榆中县市场监管局将持续加大巡查与“回头看”力度，以严监管、优服务推动食品生产行业提质增效，全力保障县域食品安全形势持续稳定。
