食品安全无小事，食品添加剂管控更是守护群众“舌尖上的安全”关键一环。今年以来，柳州市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦食品添加剂减品种、减用量，规范生产经营、规范使用行为的“两减两规范”核心目标，创新打造刚性执法治乱、柔性帮扶提质、系统共治长效的监管新模式，全链条严防严控食品添加剂“两超一非”风险，在严守食品安全底线的同时，赋能柳州特色食品产业高质量、健康化发展。
利剑执法强震慑
重拳整治行业顽疾
针对食品添加剂使用隐蔽化、链条化违法问题，柳州市市场监管局坚持风险导向，聚焦酒类、熟肉制品两大高风险领域开展专项整治，以高压执法态势肃清行业乱象。
全面开展酒类市场“清源”专项行动，严查散装酒、配制酒中非法添加西药、色素、香精，无证生产、标签虚假标注等违法行为。累计检查酒类生产经营主体1229家次，抽检样品348批次，立案查处55起，罚没金额23万余元。此外，联合公安机关成功侦办1起重大跨区域违法案件，有力震慑酒类市场违法违规行为。
针对群众关注度高的熟肉制品安全问题，重点整治酱卤肉违规使用着色剂、防腐剂等突出隐患，紧盯原料采购、精准投料、出厂自检等全关键环节开展精准监管。目前，全市已检查生产经营主体551家，抽检样品230批次，立案查处19起，移送涉嫌犯罪案件3起，公开曝光7起典型案例，进一步规范肉制品添加剂使用秩序，筑牢“肉盘子”安全防线。
温情帮扶提质效
源头赋能产业升级
柳州市市场监管局坚持整治提升并行、监管服务同步，引导全市食品企业树立“少添加、优品质、更安全”的发展理念，从源头优化产品品质。
精准建档，靶向施策。全面摸排螺蛳粉、肉制品、糕点等重点行业373家食品生产企业，详细梳理各家企业食品添加剂使用品类、用量及生产工艺，建立“一企一档”动态管理台账，实现隐患精准管控、政策精准落地、服务精准对接。
技术赋能，配方提质。组建专业技术帮扶专班下沉企业一线，指导企业通过优化工艺、升级设备、优选原料等方式，用绿色工艺替代化学添加剂。以柳州螺蛳粉龙头企业为重点，打造“两减两规范”先行标杆，完成120余款产品配方优化升级。目前，企业相关螺蛳粉产品防腐剂使用种类从平均4种精简至1种，且用量远低于国家限值标准；全面停用脱氢乙酸钠、人工合成色素、复合保水剂等添加剂，实现产品口感、保质期、安全性三重提升；督促企业落实食品添加剂“五专”管理制度，常态化执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，从企业内部筑牢合规生产第一道防线。
标杆引领，全域推广。遴选7家本土优质食品生产企业先行开展食品添加剂“两减”行动，在全市推广普及“配方精简+工艺升级+全程管控”标准化生产模式。截至目前，全市371家重点食品企业落实“两减”举措，覆盖率达99.46% ，全市在产肉制品企业100%完成食品安全自查，企业添加剂合规使用率、台账规范化水平大幅提升。
多元共治筑长效
织密全域食安防线
为巩固治理成效、实现标本兼治，柳州市市场监管局持续健全常态化、闭环式食品添加剂治理体系，推动专项整治向长效治理转变。
在日常监管中，构建“日常巡查+监督抽检+突击核查+回头复查”立体化监管机制，对高风险食品品类常态化跟踪管控，坚决杜绝问题反弹回潮。
在普法赋能上，组织开展食品安全合规培训8场次，覆盖企业管理人员1000余人次，组织1025家食品生产企业签订食品安全承诺书，持续强化企业主体责任意识。
在协同共治上，深化行刑衔接、行纪衔接机制，打通线索移送、联合办案绿色通道。累计移送涉刑食品案件33起，联动公安机关破获食品犯罪案件2起，对17人采取刑事强制措施，形成严厉打击食品违法犯罪的强大合力。同时，依托12315投诉举报平台畅通群众监督渠道，构建起企业自律、政府监管、社会协同的全方位食品安全共治格局。
柳州市市场监管局将持续深化食品添加剂“两减两规范”综合治理，优化刚柔并济的精细化监管模式，推动柳州螺蛳粉、肉制品等本土特色食品产业向标准化、品质化、健康化迭代升级，全力守护群众“舌尖上的安全”。
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