8月18日，在秋季开学季来临之际，宁波市市场监管局聚焦校园食品安全，组织执法人员赴校园食材供餐单位——宁波农商发展集团下属宁波甬教餐饮公司及其中央厨房、豆制品供应商杭州豆制食品有限公司，开展全链条飞行检查，从源头筑牢开学“第一餐”安全防线。
校园餐一头连着千家万户，一头连着青少年健康成长，食材安全容不得半点马虎。作为校园餐中高频使用的食材品类，豆制品保质期短、储运要求高，一直是食品安全监管的重点对象。此次飞行检查将监管关口前移至源头供应商和生产一线，做到“突查真查、直击实情”。
检查期间，执法人员深入原料仓库、生产车间和冷链储运等关键场所，重点核查原料采购索证索票、进货查验记录、生产加工流程、出厂检验报告、食品添加剂使用以及冷链运输配送等关键环节，详细了解食品安全主体责任落实情况。同时，执法人员对生产环境、设备设施、从业人员健康管理等进行了现场核查，针对检查中发现的薄弱环节，逐一现场反馈并提出整改要求，督促供餐单位及供应商举一反三、立行立改，压实食品安全主体责任，确保开学季校园餐食材安全可追溯、全链条可管控。
校园食材安全监管，重点在源头、关键在链条。近年来，市场监管部门持续深化校园食品安全突出问题专项整治，在春秋开学季开展学校食堂及食材配送单位全覆盖监督检查，聚焦食堂规范化管理、食材采购、进货查验、加工制作等关键环节，严查各类风险隐患并跟踪督促整改到位。一方面，紧盯进货查验制度落实，督促供餐单位建立健全食品原料采购台账，严格执行索证索票和进货查验记录制度，确保每一批食材来源可溯、去向可查；另一方面，持续强化抽样检验和快速检测，加大对重点品类、重点时段的监测频次，让问题食材在进入校园之前就被拦截。同时，依托智慧监管手段，推动食材溯源、加工监控、冷链运输等数据实时在线，实现从田间到餐桌的全过程可追溯、可视化监管。
下一步，市市场监管局将持续加大校园餐供餐单位飞行检查力度，扩大检查覆盖品类和供应商范围，推动常态监管、智慧监管、社会共治同向发力，以更严的标准、更实的举措、更细的管理，守护广大师生“舌尖上的安全”。
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