食品行业食品动态栏目-食品生意网

帝亚吉欧北美推出女性混合饮品 zui大洋酒集团帝亚吉欧（Diageo）专门针对北美女性，投资开发一种新型伏特加、葡萄酒混合饮品“Nuvo”。“Nuvo”由伦敦集团（TheLondonGroup）的RaphaelYakoby研制，据透露，新酒采用法国伏特加、法国起泡葡萄酒以及具有异域风味的果汁混合酿制。Yakoby说：“现今女性非常乐意在自己身上花钱，‘Nuvo’是酒类饮品中*个可以满足女士们的消费要求，同时让其体会到某种感的酒品。”“Nuvo”将以粉色酒瓶包装，旨在与市场上广受女性欢迎的鸡尾酒、葡萄酒及混合利口酒进行竞争。帝【详细】
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2009-07-27 17:03:20
饮料包装朝小型化方向发展 包装变小并没有降低消费，反而使得人们的生活习惯和饮食习惯发生了变化。小包装中的点心、饮料可以满足了人们“即开即食”的愿望，打开包装后即可品尝到可口的美味。甜点类产品包装的发展趋势是越来越小，即一个包装中所含有的甜点数量越来越少，这是当前食品包装领域中的发展趋势，人们进入了小型化、微小型的时代，这种“即开即食”的情况在人口数量较少的家庭中尤为突出。食品领域中的“小包装”趋势同样也出现在饮料领域中，且有过之而无不及。饮料中的小包装不仅仅是一次性包装越来越小，就连二次性包装也越来越小。如饮料装箱越来越【详细】
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2009-07-27 17:03:07
用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐 采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。主要原料：选用无霉变的黄豆，筛去杂物，去掉虫粒，磨碎后待用。设备用具：石磨或破碎机、木桶或瓦缸、大锅、蒸笼等。制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使PH值降低，防止蛋白质酸变。【详细】
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2009-07-27 17:01:53
英研究人员利用氮同位素检测法验证有机食品 科技日报2007年4月20日报道在很多人心目中，用有机方式种植的农产品意味着无农药、无污染、更天然、更健康。正因如此，尽管价格昂贵，有机食品在市场上依然受到越来越多人欢迎。根据北美有机贸易协会提供的数据，有机食品年平均消费额达到140亿美元。但对于追求健康的消费者来说，他们高价换来的是真正的绿色食品吗？正是出于这种担忧，在英国食品标准局的资助下，英国科学家开发出了一种新的检测方法，它也许能够帮助打消人们的顾虑。英国食品研究所的环境科学家西蒙?凯利、东安格利亚大学的埃里森?贝特曼和英国食品标准局的【详细】
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2009-07-27 16:59:10
维生素与微量元素抗氧化作用的研究进展 维生素与微量元素不仅是动物体所必需的营养成分，而且许多维生素与微量元素在动物体内还具有很强的抗氧化作用，如脂溶性*、E，*C，微量元素硒、铜、锌、锰等。这些维生素与微量元素在动物体内通过抗氧化作用的发挥，不仅大大提高了畜禽的生产性能，同时通过提高动物活体和屠宰后胴体的抗氧化水平，从而提高了肉品的质量。1维生素与微量元素的抗氧化作用动物体内的抗氧化剂主要有两大类：（1）清除抗氧化剂（Preventive）包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷光甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和*酶，这些酶主要清除细胞水相【详细】
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2009-07-27 16:56:55
兴起甘油利用新技术研发热 目前迅速升温的生物柴油投资热使生产过程中副产的甘油出现过剩。由于每生产1千克生物柴油约产生1千克甘油，因此为这些甘油寻找新的利用新途径已引起的普遍关注，各化工公司开发的新技术也相继问世。陶氏化学公司今年3月底宣布，将采用新的可再生资源技术，在上海漕泾建设15万吨/年环氧氯丙烷装置和10万吨/年环氧树脂装置。该世界规模级装置将是陶氏化学甘油利用新技术的应用，它将以生物柴油的副产物甘油为原料。苏威公司目前也已开发出通过甘油与氯化氢反应生产环氧氯丙烷的新工艺。该工艺借助专有催化剂，采用一步法制取中间体【详细】
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2009-07-27 16:56:24
我国成为第三个掌握红球藻技术的国家 云南绿A集团与中科院武汉植物研究所联合研发的微藻类产品——红球藻软胶囊日前研制成功,并实现产业化,这使我国成为第三个掌握红球藻技术的国家,打破了美国和日本长达十三年的垄断局面。据介绍,红球藻是一种稀缺的高保健价值的微藻,也是目前自然界含虾青素zui丰富的生物。虾青素是一种*的天然抗氧化剂,其抗氧化能力是*的550倍,具有*的捕获自由基能力和抗氧化、增强免疫力、防止癌变及防止光损伤等功能。早在多年前美国和日本的生产技术已经成熟,并在十几个国家申请了,导致其他国家红球藻企业发展陷入僵局,红球藻在上的【详细】
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2009-07-27 16:45:40
美国批准*H5N1型禽流感人用疫苗 美国食品和药物管理局FDA日前批准使用*种用于人类抵抗H5N1型禽流感病毒的疫苗。美国政府将大批储备这种疫苗，以应对可能发生的禽流感人际传播。FDA说，这种疫苗并不会上市销售，而是由美国联邦政府直接采购，纳入美国国家战略储备。未来一旦发生大规模禽流感人际传播，美国公共卫生部门负责调拨下发。这种疫苗可为18岁至64岁人群提供针对H5N1型禽流感病毒的免疫保护，疫苗接种共需两次肌肉注射，中间间隔大约一个月。【详细】
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2009-07-27 16:44:21
日本公司研发生物乙醇新技术，将生产效率提高10倍 据《日本经济新闻》报道，日本机械公司荏原制作所大举进军汽车用生物乙醇燃料领域，研发生物乙醇提炼新技术，将目前的生产效率提高10-20倍。该公司计划本月内在日本北九州市建设实验用设施，2007年年内开始对外销售生物乙醇制造成套设备。荏原新技术的核心是将用于催化糖和淀粉发酵的细菌使用量提高到原来的百倍，同时保持其持续活动状态，从而大幅提高生产效率，使原来2-3天的发酵流程缩减到4-5个小时。此外，新技术的主原料不于甘蔗、玉米，还可利用木屑、厨房垃圾等。日本政府为削减温室气体、抑制原油消费，制定了普及【详细】
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2009-07-27 15:58:10
俄罗斯开发新凝胶：南瓜胶质 俄罗斯一项新的研究发现，从南瓜中提取的胶质，加之生化酶的调解作用，可成为果酱和糖果工业的新的凝胶成分。现有的胶质通过化学结构分析，大部分胶质是由柑橘皮和苹果渣制成，还有一些因为含有某些不良成分的胶质源还未被大量开发。萨拉托夫州立大学和莫斯科州立大学应用生物工艺学研究人员表示，尽管这些潜在的原料能让凝胶生产者每年产量增加3.8%，但是寻找新的凝胶原材料仍是科学和工业部门的首要任务。现在南瓜凝胶在俄罗斯很有发展前景，它可以检验早期使用的酶制剂在非传统凝胶原材料上的水解作用。丹麦和英国【详细】
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2009-07-27 15:57:15
茶含片研制成功 茶叶除了喝以外，还有别的办法“饮用”吗？我国科研人员日前成功研制出茶含片，变传统的“喝”茶为“含”茶，从而为茶叶这种世界性饮料进一步拓展市场创造了可能。我国是茶叶的故乡，是世界上zui早发现茶树和利用茶树的国家。自上世纪90年代以来，随着世界茶叶市场由供不应求变为供过于求，以及人们生活方式的多元化、现代食品加工技术的发展，包括我国在内的许多国家都在研究和开发新型茶叶产品，茶叶逐渐从传统的泡茶饮服方式发展到各种各样的茶叶制剂，如袋泡茶、速溶茶、罐装茶水等。为使茶叶这一古老的产业焕发出新的活力，*从【详细】
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2009-07-27 15:56:22
一项新的测试系统更方便识别饮料病原体 德国德乐集团一直从事浓缩果汁、水果制品、色素、乳品及饮料等行业。从2003年至2006年，作为饮料生产变化评估手段，有过约100次微生物检查过程。zui近德乐集团设计的两项新的测试系统，旨在检测出饮料灌装生产过程中混入的病原体和杂质。此前德乐集团已经设计出针对酒*料的测试系统，设计出的这两项新系统是针对非酒*料。一个是无菌测定系统（AVM），另一种是风险管理系统。迫于市场规范性的不断提高和人们对食品安全问题关注度的日益升温，食品饮料生产商越来越注重微生物检测的重要性，并将它作为车间生产管理的重要【详细】
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2009-07-27 15:55:43
我国猪“高热病”研究获重要进展 近日，*会同有关单位的专家对猪“高热病”进行了进一步研讨。专家认为，我国在猪“高热病”的研究及诊断试剂、疫苗研制等防控技术方面已取得了重要进展。2006年夏秋之季，我国部分地区发生了猪“高热病”疫情，对生猪养殖业造成很大损失。对此，*高度重视，及时部署防控工作，并积极组织中国动物疫病预防控制中心、中国兽医药品监察所、中国动物卫生与流行病学中心等单位及部分省份的专家开展流行病学调查、病原分离鉴定、动物试验等科技攻关。据*兽医局有关负责人介绍，目前已证实猪“高热病”主要是由高致病性猪蓝耳病（变异毒株【详细】
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2009-07-27 15:55:27
科学家找到控制细菌群落运动的新技术 来自美国Argonne国家实验室、Illinois理工学院、Arizona大学和剑桥大学的科学家zui近发明了一种能浓缩、控制及分离多种细菌的新技术。这一装置将在生物技术和生物医学工程等领域得到广泛应用，其中包括微型医疗诊断设备和生物分析。该技术原理是在含有菌群的一个非常薄的样品层上通过微小电流，电流将在电极附近通过电解产生局域性的pH值改变。细菌不喜欢这种变化，因此会远离电极，zui终聚集在培养皿的*。这一方法适于有鞭毛的细菌，例如大肠杆菌等。它们会趋近于*的pH值。pH值的改变会刺激细菌趋利【详细】
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2009-07-27 15:54:51
德国：一项新的测试系统更方便识别饮料病原体 德国德乐集团一直从事浓缩果汁、水果制品、色素、乳品及饮料等行业。从2003年至2006年，作为饮料生产变化评估手段，有过约100次微生物检查过程。zui近德乐集团设计的两项新的测试系统，旨在检测出饮料灌装生产过程中混入的病原体和杂质。此前德乐集团已经设计出针对酒*料的测试系统，设计出的这两项新系统是针对非酒*料。一个是无菌测定系统（AVM），另一种是风险管理系统。迫于市场规范性的不断提高和人们对食品安全问题关注度的日益升温，食品饮料生产商越来越注重微生物检测的重要性，并将它作为车间生产管理的重要【详细】
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2009-07-27 15:54:37

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