质构仪用于鸭蛋蛋清的质构测定
2000年,我国蛋禽存栏量居世界shou位,但禽蛋及禽蛋制品出口量很少,主要原因之一是我国蛋品质量问题,寻找适宜蛋白来源饲料对于提升蛋品品质具有重要意义。选择成本相对低廉的菜粕、棉粕和皮革粉作为不同蛋白来源添加剂,在豆粕饲料中添加不同比例的菜粕、棉粕和皮革粉,研究不同蛋白来源饲料添加对鲜鸭蛋感官和食用品质的影响,提出改进蛋品食用质量和降低生产成本的一种复合饲料配方中蛋白饲料的*建议,以期为改善蛋品质量和应用于工业生产提供科学依据。1、样品制备将鸭蛋清水煮30min,然后用室温清水浸泡5min待其【详细】
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质构仪,鸭蛋,质构2021-01-06 10:56:39