近日，郑州市场出现了两个拼团餐平台，叫板外卖平台巨头，这两个平台分别是拼三锅和三界良品。
据了解，拼三锅小程序在内测阶段，就已吸引了众多小微餐饮商户的注意；两个月时间，入驻餐饮商户200多家。拼三锅创始人马晨启透露，这个数字还在增长。
1.缩短战线，解决用户工作餐痛点
相较于传统的外卖平台，拼三锅以拼团餐切入，消费者通过小程序提前下单，5份起送，既能帮助商家集中备货，提高出餐效率，又能解决消费者高峰期等餐时间长的问题。
据介绍，拼三锅平台上没有过多的产品设置，选定的是受上班族欢迎的米、面、西式快餐、茶饮、鲜果等品类，直接设计成价格优的套餐。马晨启表示，不打算跟美团、饿了么抢占80%的外卖市场，而是要深挖剩下的20%市场，解决外卖用户的拼团餐需求。
“大部分用户会是上班族。”马晨启分析，上班族吃饭的大痛点是战线太长。
现在对于个人单点外卖，每个平台已经做了大程度的优化。用户虽在选择性跟自由度上感到舒适，但一到饭点，写字楼附近的小餐饮店就人满为患，无论是堂食还是外卖都达到了大的接待能力。从早上思考吃什么，到中午饭怎么吃，再到外卖送达时过了饭点，传统外卖平台把吃饭战线拉得太长。
而拼团餐培养用户提前3小时组团下单，客单价更实惠，高频消费的套餐产品专治选择困难，真正解决上班族工作餐的问题。此外，一个外卖小哥完成多人配送，配送准时。
2.用户、商户双受益
在各项成本不断攀升的今天，外卖几乎成了压死小微餐饮的“后一根稻草”，而拼团餐带来了变革。
首先，不采用抽佣的方式，让商户制定底价，平台再根据底价确定终卖价，使商户利润可控。其次，5份起送，可以让商家提高出单量，节省人力物力，且一个订单只需配送一次。再次，平台安排配送，为商家解决“后一公里”问题。
此外，提前下单机制，让写字楼、商务区的餐饮商户*地提升了坪效。
写字楼的餐饮区，相较于其他区域的店面有着特殊性，每到午餐时间如同一场战役。一个店面如果不做早餐、晚餐，很可能只有中午一波生意。而提前下单机制，能让商户的餐厅变身央厨。商家在处理线上订单的同时，不影响中午时段的堂食接待。
3.自带社交属性，快速裂变
除了用户与商户双受益，拼三锅还带有社交属性。“办公室有一个人使用，会很快裂变至每个人。”马晨启介绍，上线后，平台还会拿出补贴回馈用户。
瞄准写字楼上班族三五成群的吃饭特点，设置AA付费模块，一人发起拼团，相互转发付费，可以获得平台补贴优惠券。利用小程序的社交属性，拼团餐平台迅速在用户端引发热潮。
鉴于拼三锅的几个特性，马晨启计划在郑州市启动三环内长方形点状布局，以写字楼商务区为据点，以3公里范围为半径，甄选品质餐品供货商，严控食品安全，将办公商务区的用户鱼塘与商户鱼塘有效对接，从而达到用户、商户、平台三方受益。
马晨启坦言，拼三锅成立的初衷，是为了解决外卖市场的用户之困与商户之困，如今刚上线已有用户下单。拼团餐作为一个新领域，也有其他竞品入局，三界良品就是其一。对此，他表示，市场是自由的，竞争是公平的，只有更多人入局，外卖市场发展才会良性循环。
