有消费者追问，“人造肉”里到底添加了什么？是否如其宣称得那样安全、健康？
金字火腿公司相关负责人称，所生产的植物肉主要由大豆、小麦、豌豆、饮用水、食用酱油、香辛料等原辅料组成。
浙江省金华市市场监管局副局长王晓云表示，金字火腿公司于9月份提出食品生产许可申请。相关部门对企业生产资质、生产工艺、原材料、配方等进行严格审核，认为企业达到国家相关食品的生产标准。据称，由于该产品是用植物加工而成的豆制品，暂时被纳入植物制品而不是动物肉制品的监管范畴。王晓云表示，政府部门将审慎包容性地看待这一产品，并将对其安全性加强研究与监管。
对于“人造肉”未来发展，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，对偏爱素食或医嘱不宜吃动物肉，但又不爱吃传统豆制品的人群来说，“人造肉”的生产是福音。
有专家认为，目前“人造肉”主要还是资本炒作的噱头。受文化、社会等因素影响，中国消费者可能较难改变传统饮食习惯，预测市场接受度不高。
“人造肉”产品价格相对较贵，引发消费者的质疑与观望。企业与一些专家都表示，随着技术成熟和生产规模扩大，未来“人造肉”成本会逐步降低，价格趋向消费者可以接受的程度。
食品科普作家、美国普度大学博士云无心说，在欧美，“人造肉”的价格比真正的肉制品还要高，是通过“更健康”“更环保”的理念吸引消费者。但在中国，“人造肉”更健康的理念可能会遭到抵触，而用“更环保”作为卖点对消费者的吸引力可能有限。
