深化全链条监管！西安市市场监管局守护外卖“舌尖安全”见成效

2026-01-09 13:18:59来源：西安市场监管微信号关键词：食品安全明厨亮灶阅读量：250

导读：为提升监管效能，市市场监管局积极推行外卖餐饮“互联网明厨亮灶”工程，推动重点区域入网餐饮单位在后厨关键点位安装摄像头，通过网络平台向消费者实时展示食品加工全过程，以消费端监督倒逼商户规范经营。

　　从“指尖点单”到“舌尖安心”，网络餐饮已成为市民生活消费的重要组成部分，其安全底线牵动万千家庭。为守护这份民生福祉，西安市市场监管局以专项整治为抓手，创新监管路径、强化协同联动、压实全链条责任，持续推动网络餐饮食品安全水平提质升级，让市民点外卖更放心、吃得更安心。

　　压实平台主体责任

筑牢源头防控防线

　　强化指导，重点督促第三方网络餐饮平台切实履行主体责任，严格落实入网餐饮单位资质审查义务，全面公示经营者许可资质等关键信息。同时，推动平台建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，与入网商户逐一签订食品安全责任协议，明确双方权利义务。通过常态化抽查监测入网餐饮单位经营行为，从源头遏制不合格商家入网经营，筑牢网络餐饮安全第一道防线。2025年，约谈网络餐饮平台16次，有效传导监管压力。

　　强化全流程监管

　　规范商户经营行为

　　针对入网餐饮单位经营环节，全市市场监管部门持续开展全覆盖监督检查，重点核查食品经营许可资质有效性、经营范围合规性及实体门店地址与线上公示信息一致性，同时检查原料采购验收、加工制作等核心环节是否符合《食品安全法》等法律法规要求，此外还会核查包装容器是否无毒清洁、线上公示的菜品名称及主要原料信息是否真实准确。对检查中发现的违法违规行为坚持“零容忍”，从严实施下线、停业、罚款等处罚措施，形成有效震慑。2025年，累计检查入网餐饮单位2.16万家次，立案查处违法案件32件，切实规范了商户经营秩序。

　　创新智慧监管模式

　　凝聚共治共享合力

　　为提升监管效能，市市场监管局积极推行外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”工程，推动重点区域入网餐饮单位在后厨关键点位安装摄像头，通过网络平台向消费者实时展示食品加工全过程，以消费端监督倒逼商户规范经营。同时，创新构建外卖骑手“随手拍”投诉举报平台，充分发挥骑手群体流动性强、接触面广的优势，鼓励其主动举报违法违规线索。此外，广泛发动社会力量参与监督，引导市民积极提供食品安全违法违规线索，凝聚形成“监管+平台+骑手+公众”的多元共治格局。

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