近日，中国商业联合会公布2025年度中国商业联合会科技进步奖获奖结果，由云南天保桦生物资源开发有限公司、中原食品实验室、云南省农业科学院粮食作物研究所等8家单位联合完成的“优良白芸豆品种选育及高值化加工关键技术创新与应用”科技成果荣获二等奖。
“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项，设“技术发明奖”“科技进步奖”子奖项，旨在表彰为科学技术进步作出突出贡献的个人和组织，是我国商贸及食品加工领域极具影响力的科技奖项。
白芸豆是西南高原特色优势农产品，其产业在推进乡村振兴、落实“健康中国”战略中具有重要意义，是山区群众增收致富、出口创汇的优势特色产业。白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂(α-AI)具有显著的减肥、降糖及调节肠道菌群功效，随着全球对健康食品需求的不断增长，该提取物已成为国际大健康产业极具市场潜力的重要原料。但长期以来，传统白芸豆种植品种产量低，α-AI含量低、提取工艺落后、产品活性低、热稳定性差、临床功效性研究不足等问题严重制约产业发展。
针对上述产业关键难题，项目组历经15年持续科研攻关，取得四项重大突破：一是选育出高产、高抗、适宜加工的专用白芸豆新品种，新品种α-AI含量达7%，活性高达8000 U/g，亩产量提升至300.18 kg/亩。二是创新白芸豆α-淀粉酶抑制剂高效提取关键技术，采用低温超微粉碎、定向分离纯化、超临界二氧化碳提取、乳化包埋及喷雾干燥等技术，将α-AI提取率从传统工艺的5%提升至7%，活性从1000 U/g提升至5000 U/g以上，热稳定性从60℃提高到90℃，突破了提取率低、活性差、不耐热等技术瓶颈。三是首次解析α-AI减肥降糖功能与肠道菌群的作用机制，并完成产品安全性、毒理学及功效性临床试验，为下游应用提供了科学依据。四是α-AI产品应用成果丰硕，创新研发出白芸豆乳制品、低GI免煮方便米饭、白芸豆火腿肠、血糖调控固体饮料、白芸豆压片糖果等多元产品，已在国内外500多家企业落地应用，打破了高端α-AI原料长期依赖美国进口的市场垄断格局，目前白芸豆提取物市场占有率已超过60%，累计创造经济效益75.73亿元，社会与经济效益显著。经鉴定，该项目成果达到国际领先水平，具备广阔的推广应用前景，建议加快推进产业化步伐。
此次获奖成果攻克了白芸豆产业发展中的系列重大技术难题，突破多项技术瓶颈，为白芸豆产业的健康可持续发展提供关键技术支撑，也为云南高寒山区乡村振兴和“健康中国”战略实施提供了核心技术与优质产品供给。
引用： “优良白芸豆品种选育及高值化加工关键技术创新与应用” 荣获“中国商业联合会科技进步奖”二等奖 云南省农业科学院 [引用日期：2026年7月30日]
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