近日，株洲市市场监管局启动为期三个月的米粉生产企业专项监督检查。
此次行动遵循“源头严防、过程严管、风险严控”原则，深入企业生产一线，围绕原料采购、生产过程管控、食品添加剂使用、产品检验与追溯、从业人员管理、食品安全管理制度落实等关键环节，通过实地核查、查阅台账、现场问询等方式开展全方位检查。针对个别企业生产台账记录不完善、车间卫生管理存在薄弱环节、原料储存标识不规范等问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》，明确整改时限，并持续跟进复查，形成“检查—整改—复查”监管闭环。
同时，执法人员按照规范现场取样、封装、编号开展食品安全监督抽检，覆盖企业不同批次、不同规格产品，做到应检尽检。检测重点聚焦微生物指标、非法添加非食用物质、超范围和超限量使用食品添加剂等风险项目。对抽检不合格产品，依法采取下架、召回、封存等管控措施，同步开展溯源核查，严防不合格产品流向市场。执法人员还重点核查企业出厂检验条件、批批检验制度落实、检验台账真实性和完整性，严格落实产品检验合格后方可出厂销售要求，守住产品出厂关口。
检查中，执法人员也担任政策宣传员、业务辅导员，现场开展食品安全法律法规宣讲和食品生产规范指导。结合气温回升、湿度增大的季节性特点，重点督促企业强化微生物防控，严格落实生产设备清洗消毒、生产环境管控、成品贮存运输管理，有效防范季节性食品安全风险；督促企业常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，把安全责任分解到各生产岗位、各生产环节，推动企业常态化开展自查自纠，夯实食品安全第一道防线。
下一步，株洲市市场监管局将持续强化监管，探索智慧监管模式，依托专题培训与诚信体系建设，引导企业落实主体责任，构建食品安全共治格局，切实守护群众饮食安全。(供稿：株洲市市场监管局)
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