食品行业食品动态栏目-食品生意网

吃鱼翅可防癌理由过于牵强 鱼翅是软骨鱼类鲨鱼及数类特种鳐鱼的鳍。虽然鲫鱼、鲤鱼、鲩鱼也有鳍，但其质地短、硬、粗，就不能做成“值钱的鱼翅”。鱼翅作为一种名贵的食品，凡是有中国人的地方，包括港澳地区的食府中，常以“鱼翅菜”显示其级别的高低。鱼翅还有一显其名贵之处，但却不是鱼翅本身的作用，相反暴露了鱼翅的缺点，因为鱼翅自身无显味，配料必须，诸如好火腿，好鸡汤等等。除了所谓的“好吃”，鱼翅在营养学家眼里，其营养成分却是差强人意。鱼翅乃是取自软骨鱼类的鳍中的软骨。软骨是一种略带弹性的坚韧组织，有机成分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶【详细】
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2009-07-29 16:58:27
卫生部：芦荟食品有害孕婴 记者昨天从卫生部获悉,含“库拉索芦荟凝胶”食品有害孕婴,因此卫生部等6部局发出相关公告,从9月1日起,含芦荟的食品中都将标上“本品添加芦荟,孕妇与婴幼儿慎用”字样。公告中称,芦荟产品中仅有库拉索芦荟凝胶可用于食品生产加工,每日食用量应不大于30克。但是,孕妇、婴幼儿不宜食用。公告规定,从9月1日起,添加库拉索芦荟凝胶的食品必须标注“本品添加芦荟,孕妇与婴幼儿慎用”字样,并应当在配料表中标注“库拉索芦荟凝胶”。【详细】
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2009-07-29 17:10:54
菠萝酒的制作技术 菠萝酒的制作技术方法。日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。制作方法1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。2．酶分解：破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。所用纤维素分解酶系普通的纤维素酶。每100公斤破碎液的用酶量为100克。酶处理条件为30℃，24小时。破碎液经酶处理后，由于纤维素被分解，所以破碎液逐渐变清，而纤维素zui终被转化成可发酵性糖，这里所说的可发酵性糖，即指能被酵母【详细】
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2009-07-29 17:53:24
甘肃引育针叶豌豆成功单产提高一倍左右 经甘肃省农业*科技人员12年的努力，针叶豌豆MZ－1在我国西北省份甘肃引育成功，这一品种可使豌豆单产提高一倍左右，且适应性广。日前，“针叶豌豆MZ－1引育及高产栽培技术研究与示范”项目通过了甘肃省省级技术鉴定。甘肃省农业*副院长马忠明介绍，过去甘肃种植的豌豆亩产一般只有200多公斤，且病害严重、易倒伏，我国其他省份种植的豌豆亩产一般也难超过300公斤，而针叶豌豆MZ－1亩产zui高达600公斤左右，且抗病性强、不易倒伏。目前，这一品种在甘肃示范推广面积达8万多公顷，在相邻的青海、宁夏等省区也有推【详细】
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2009-07-29 17:54:26
新疆蔬菜“无土栽培”获成功 “这里是洛浦县布亚乡农民亚森的温室大棚，zui近他无土栽培的黄瓜获得成功，一根根一尺多长的黄瓜挂满枝藤，青翠欲滴，一根足有一斤多重，增产增收已成定局。”由于洛浦县土壤盐分含量高，水果蔬菜种植一直受到制约，为此，当地加快传统设施农业向现代设施农业的转变，布亚乡农民亚森?买买提明经过多次试验，摸索出了砖砌基槽铺塑料膜滴灌无土栽培模式，按照国家绿色食品3*标准管理，不喷农药，不施化肥，不仅达到了节水、增产的目的，又保持了蔬菜的品质。布亚乡农民亚森?买买提明“用这种技术可以节水70%，增产200%。过去【详细】
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2009-07-29 17:54:38
广东近两成花生油不合格 广东省食品安全委员会联合省经贸委、*、*、*、海洋渔业局、、食品药品监管局近日对春节食品进行了抽检。结果显示，露酒和罐头的合格率zui高，为100%，而威士忌、葡萄酒、蜜饯和食糖的合格率偏低，花生油掺假情况严重。其中，葡萄酒不合格的项目主要为实际酒精度与标签所标注的不相符，白兰地为酒精度和非酒精挥发物总量不合格，伏特加则是总醛。食品品种的内在质量批次合格率为87.8%，蔬菜的合格率达到91.6%，比去年同期提高了1.8个百分点，但是豇豆和芹菜的合格率较低。畜禽合格率为98.8%。水产品的总合格率【详细】
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2009-07-29 17:54:47
*驳传言东北大豆收购未现外资操控现象近日一些载文称，丰益“斥巨资进驻东北，企图垄断国内非转基因大豆的市场”。就此记者采访了*有关负责人、业内专家及相关企业人士。在他们看来，目前东北的大豆收购并没有出现外资操控现象。*官员还透露，国家很有可能在近期追加一部分国储收购计划，以解决目前豆农“卖豆难”现状。调查外资并无异动业内人士认为，报道中所言的“斥巨资进驻东北”应该是指早在去年8月就出现的“丰益斥资30亿美元收购东北大豆”传言。对此，丰益旗下的嘉里粮油相关负责人在接受记者采访时显得颇为无奈：“到目前为止，我们在东北采购的大豆总数只有9【详细】
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2009-07-29 17:55:02
益生元健康配料——低聚异麦芽糖 我们对肠道平衡健康的理解越深，我们就能更好地保护自己免受疾病的困扰。现今有关膳食和肠道健康的研究已经进入了一个新的阶段，关注肠道内的微生物菌群，已成为人们关注健康的焦点。健康的肠道菌群可增强免疫功能，修复组织及促进营养物质的合成与吸收，要想达到这样的效果，就需要一个能使有益菌不断繁殖，营养丰富的安全环境。而益生元就是能为肠道有益菌提供营养的物质，是当今健康成分的热点。益生元这个词是在1995年被提出的，其被称为“不易消化的食品成分，它们选择性地刺激肠道内的一种或几种细菌的生长活动来影响身体状况”【详细】
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2009-07-29 17:59:44
国家*:将研究适当提高中、低档卷烟价格 烟有害健康，不过，人们正力图通过经济手段减少这种生理上的伤害。中国控制吸烟协会日前发布的题为《烟草税和其在中国的潜在影响》的报告（以下简称《报告》），引起了广泛关注。昨日，由民间控烟机构新探健康发展研究中心举办的新闻发布会上，与会专家披露了国家*和国家*对民间提高中国烟草税等呼声的回应。回应称，我国存在提高烟草税的空间，将按照世界卫生组织控烟框架公约，适时出台更加有效的控烟税收措施。据悉，作为世界卫生组织《烟草控制框架公约》（以下简称《公约》）缔约国之一，中国有义务实施价格和税收措施减少烟草消费【详细】
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2009-07-29 18:00:39
成都博世为提供食品包装设计制作设计制作 博世为品牌设计顾问机构/成都博世为广告有限公司致力于为企业和品牌提供专业化、个性化的策略型视觉行销服务。多年来，博世为专注致力于打造一个立足于中国传统文化与现代市场，具有视野与品质的精致设计品牌。在注重契合市场需求的前提下更着眼于作品自身的美学价值和市场价值的结合。博世为专注致力于:企业形象策划设计/标志设计/VI设计/包装设计/画册设计/平面设计印刷/建设/展览展示设计制作......公司作品入选《中国设计年鉴》，获得“亚洲之星”奖殊荣......博世为设计价值观：漂亮的设计不一定是的设计，的【详细】
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食品包装设计,商标设2009-07-29 18:00:50
方便面“国标”能否方便消费者 方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将对方便面中的蛋白质含量做出*——不低于8%，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。自上世纪80年代登陆我国市场以来，方便面的生产销售日渐火爆，2007年我国方便面总产量为489亿包，产值已达357亿元，然而却始终缺少国家标准。面对这份迟来的方便面“国标”，我们理应叫一声好。不过，叫好之余有些问题依然不得不考虑——方便面“国标”能否方便消费者做出选择？毋庸讳言，关于方便面，坊间存在质疑与非议，其中的焦点莫过于大量【详细】
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2009-07-29 18:01:09
*出台五项措施　增加粮油等储备品种昨天，*出台五项措施，以加大市场保供力度，满足居民消费需求。首先是及时发布肉、蛋、奶、油等重要生活必需品市场信息。二是*储备制度，落实猪肉等储备规模，增加小包装粮油等储备品种，建立瓶装饮用水、方便食品、卫生清洁用品、照明器材等应急商品商业代储机制。三是继续加强产需衔接，建立解决农产品“卖难”问题的*机制。四是发挥进口保障国内市场的功能。五是高度重视食品安全工作，支持流通企业和批发市场购置食品质量检测设备，*自检体系。【详细】
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2009-07-29 18:01:18
乳业要走科技振兴之路开发中国自己的高科技牛奶 伴随着“两节”的逐渐临近，在的质量监管措施和企业大力度的投入之下，乳品市场的销售恢复开始不断加速。进入十二月份，*等13个部门联合发布的《奶业整顿和振兴规划纲要》，更让乳品企业为之一振。近日，业内专家在接受记者采访时表示，在当前人均牛奶占有量仅及世界平均水平四分之一、发达国家十分之一的情况下，大力振兴奶业、促进人均饮奶量的增加仍应该成为全社会共同推动的一项重要工作。在抓好安全管理、提升产品品质的同时，中国乳业还要充分借鉴*经验，充分利用*成果，走出一条科技振兴奶业之路。高科技牛奶成日本主妇zui【详细】
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2009-07-30 17:20:26
五种茶业产品报地理标志保护 国家质检总局日前发布第117号公告，正式受理14种产品的地理标志产品保护申请，其中包括保靖紫砂陶、沿溪山白毛（尖）茶、米仓山茶和峨眉山茶等五种涉茶产品。白毛茶是广东乐昌的一大宗名优土特产。乐昌的大源、沿溪山九峰等山区，终年云雾缭绕，雨量充足，其出产的茶叶芽尖及叶背均披上薄薄的一层白毛，“白毛尖”因此得名。乐昌白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛3类，以大叶白毛品质较优，分布也较广，年产约350多吨。80%的乐昌白毛茶为手工制作，以保持其原汁原味。其zui大特点是茶叶肥厚，茸毛多，制成的绿茶其汤色【详细】
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2009-07-30 17:39:38
研究称爱吃“垃圾食品”可能是基因变异作怪 英国科学家经实验发现，某些人对“垃圾食品”不由自主的爱好可能由于其某一基因发生变异。尽管如此，研究人员认为，只要建立起健康的生活方式，哪怕发生这种基因变异，也不一定就会成为胖子。基因变异作怪其实早在去年，科学家们便发现了一种被命名为ＦＴＯ的基因与人体肥胖问题有关，但一直无法解释其机理。本月１１日出版的美国《新英格兰医学杂志》周刊介绍，zui近，英国敦提大学生物医药研究学会专家科林·帕尔默等人组织２７２６名年龄在４至１０岁的苏格兰地区儿童进行实验，一方面测定他们的唾液分析他们的ＦＴＯ基因是否发生变【详细】
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2009-07-30 17:39:53

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